現在很多食品的包裝紙都很麻煩，未來的食品包裝紙也能吃？我們吃包子的時候，有時候會忘記下面那一層墊紙，雖然造成的危害并不大，但事后想想，總會有些不舒服。怕的是，現在很多食品的包裝都很麻煩，要么難撕開，要么材料還被懷疑有毒。不過有新技術出現，稱未來食品可以連包裝一起吃下肚！

研究發起人戴維·愛德華茲教授稱，現在很多食品都被一層又一層的保鮮膜所覆蓋，這當然是為了長途運輸過程中防碰撞或者接觸不適宜的東西而導致食材受損。只是很多類似保鮮膜這樣的材料本身都有些許毒性，直接覆蓋到食材上，更可能會造成毒性侵入食材。而且類似塑料的包裝材料給環境也造成破壞。一些無法降解的材料更是需要未來幾十年的時間才能分解完畢，甚至能讓沃土變成荒漠。

為什么水果就可以直接使用“原包裝”——果皮呢？比如香蕉的果皮柔軟但厚實，可以保護果肉，而蘋果的果皮不僅可以保護果肉，還富含很多營養，可以直接吃掉。于是，愛德華茲教授就想，何不研發一種類似果皮的材料，天然又健康，甚至還能夠食用呢？他研發的項目通過電離技術重組了一些天然食物的離子，然后再通過它們的相互作用，形成一種多糖凝膠——這種凝膠就可以作為食物的外包裝使用了——它當然是可食用的。